ინგრედიენტები
- უკფა 2 ცალი
- ყაბაყი 4 საშუალო ცალი
- სტაფილო 2 საშუალო ცალი
- სოკო 500 გრ.
- ბულგარული წიწაკა 2ცალი წითელი 2 ცალი მწვანე,
- ხახვი 4 საშუალო ცალი
- ყველი 200 გრ.
- არაჟანი 5 სუფრის კოვზი
- ორეგანო, წითელი წიწაკა, მარილი გემოვნებით
მომზადების წესი:
ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად და მოვშუშოთ, გავანზადთ ბოსტნეულის ფაში. წინაწარ მოვამზადოთ ჭურშელი რაშიც გამოვაცხობთ, მე 5 პორციისთვის დამჭირდა ეს მასალა, მომზადებით მოვამზადე ფოლგის ერთჯერად ფირფიტებში. შეგვიძლია ერთ დიდ ჟარონაზე გამოვაცხოთ სურვილისამებრ. წავუსვათ ცოტა ცხიმი ჯარონას დავაფინოთ ორი ფენა უკფა დავაყაროთ ბოსტნეულის ფაში დავაფაროთ კიდე ერთი ფენა დავაყაოთ უფრო ცოტა ბოსტნეული, დავაყაროთ ყველი და არაჟანი დავაფაროთ ისევ ორი ფენა უკფა ამოვუკეცოთ გვერდები კარგად ცოტა ცხიმი წავუსვათ და ცოტა წყალი. კარგად რომ დაიბრაწოს. შევფუთოთ ფოლგით. გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ ჰაერღუმელში, მეორე პიზიციაზე 200 გრადუსზე 15 წუთით გადავხადოთ ზემოდან ფოგა და 3 წუთი გადავბრაწოთ.
