დღეს ხინკლის დღეა

ხინკალს ვამზადებთ  !!!!!

ინგრედიენტები:

ფარში:

500 გრ. ღორის ხორცი

500 გრ. საქონლის ხორცი

5 თავი ხახვი

2-3 კბილი ნიორი

ერთი კონა ქინძი

ერთი კონა პეტრუშკა

3 ჩ/კ ძირა

1ჩ/კ წითელი წიწაკა

1 ცალი მწვანე წიწაკა

მარილი გემოვნებით 

ფარში უნდა გავათხელოთ გადადუღებული წყლით

ცომი:

2 კგ. ფქვილი
2 ცალი კვერცხი

600 გრ. წყალი

მომზადების წესი:

            გავტაროთ ხორცი ხორცსაკებ მანქანაში, ხახვი მწვანილი, პილპილი, ნიორი, ყველაფერი  ეს კარგად ავურიოთ დავუმატოთ ძირა, მარილი გემოვნებით და  კიდევ კარგად ავურიოთ,  ფარში საკმაოდ გავათხელოთ წყლით.

           ცომი -  ფქვილი გავცრათ დავუმატოთ 2 ცალი კვერცხი, მარილი  და წყალი მოვზილოდ საკმაოდ მაგარი ცომი ცივი წყლით.  მოზელის შემდგეგ გავაჩერებთ 20 წუთი, კიდე გადავზელთ კიდე გავაჩერებთ 20 წუთი ამის შემდეგ გავაბრტყელებთ 2-3 სანტიმეტრის სისქეზე და სპეციალური ჭიქით  ამოვჭრით  40 გრ. წრეები , მრგავლი წრეები  გავაბრტყელოთ, ჩავდოთ 40 გრამ ფარში და მოვახვიოთ, მზადაა მოსახარშათ.

           წყალში   ჩავყაროთ ცოტა მარი  როცა ადუღდება ჩავაწყოთ ფრთხილად მოხვეული ხინკლები, როცა ხინლკები ამოტივტივდება წყლის ზედაპირზე და გაიბერება ვადუოთ კიდე  5 წუთი და ამოვაწყოთ ფართო ლანგარზე ფრთხილად.

           მოვაყაროთ შავ წიწაკა და მზადაა, 

           გემრიელად მიირთვით. !!!