ბრინჯის სალათი ქათმის ფილეთი

ინგრედიენტები

ბრინჯი
ქათმის ფილე
კიტრი
შავი წიწაკა
მარილი
მაიონეზი

კიტრის მწნილი

ინგრედიენტები

კიტრი 3კგ.
წყალი 3 ლიტრი
ნიახური ერთი დიდი შეკვრა
დაფნის ფოთოლი 9 ცალი
ალუბლის ფოთოლი 9 ცალი
ნიორი 5 კბილი
მარილი  3 სუფრის კოვზი
წითელი წიწაკა 2 ცალი
შაქარი 2-3 სუფრია კოვზი.
ასპირინი  - 3 აბი

ტირამისუ

ინგრედიენტები:

·        კვერცხი 6 ცალი.

·     მასკაპონე 500 გრ.

·        არაჟანი 250 გრ.

·        ნაღები 35% 250 გრ.

·        შაქარი 200 გრ.

·        Lady  Finger ერთი შეკვრა

·        ყავა 6  კოზი (თუ აპარატის გვაქვს 400 მლ.ლ)

·        ვისკი 2 სუფრის კოვზი

·         მწარე კაკაო (ზემოდან მოსაყრელად)

მომზადება მარტივია :

1.     400 მლ ლიტრი წყალი 6 კოვზი ყავა რაც შეიძლება ძლიერი, დავატკბოთ სურვილის მიხედვით. ძალიან არა.( რადგან ფინგერებიც ტკბილია) დავამატოთ მაღალი ხარისხის კონიაკი ან ვისკი 2 სუფრის კოვზი.

2.     ექვსი კვერცხის ცილა და 150 გრ.შაქარი ავთქვიფოთ ცალე ბეზესავით.

3.     ნაღები ავთქვიფოთ შესქელებამდე, შევათქვიფოთ 2 კვერცხის ცილა, დავამატოთ არაჟანი, ფრთხილად შევურიოღ მასკარპონე მიღებული მასა ძალიან, ძალიან ფრთხილად შევურიოთ ბეზეს კრემი მზადაა.

 ვიქცევით შემდეგნაირად:

ავიღებთ შესაბამის ჭურჭელს  Lady  Finger -ებს სათითაოდ ამოვავლვთ წინასწარ გამზადებულ სითხეში ძალიან სწრაფად ამოვავლოთ რომ არ დაიშალოს. და დავალაგოთ  ჭურჭელში მოვასხათ კრემი მოვაყაროთ კაკაო. გავიმეოროთ მეორე ფენა. ზემოდან ისევ კაკაო ერთ ღამით შევდგად მაცივარში. (12 პორცია)

პანა კოტა

ძირითადი მასალა:

რძე 250 გრ.

ნაღები 100 გრ.

შაქარი 50 გრ.

ჟელატინი 1 პატარა შეკვრა. (20 გრ)

ავურიოთ ერთმანერთში რძე, ნაღები,  შაქარი წამოვადუღოთ 10 - 15 წუთი დავამატოთ წინასწარ გაფუებული ჟელატინი, კარგად ავურიოთ და ჩავასხათ სასურველ ფორმებში. შევდგათ მაცივარში 6 საათით, უმჯობესია მთელი ღამით. (გამოდის 6 ფრანგული პორცია J)

დრესინგი

დრსინგი შეგვიძლია მოვამზადოთ ნებისმიერი ხილის რაც მოგვწონს

ამჯერად მე მოვამზადე მარწყვის,

მარწყვი  500 გრ. დავშაქროთ, ,როცა წვენს დაიყენებს დავაბლენდეროთ, 5  წუთი წამოვადუღოთ გავაციოთ და მოვასხათ პანაკოტას სასურველი რაოდენობით.