გაწურული მაწვნის სოუსი

მაწონი
მდოგვი
ლიმნის წვენი
მარილი
შავი პოლპილი
ნიორის ფხვნილი
ხახვის ფხვნილი
ზეითუნის ზეთი

ქლიავის ტარტი

 ინგრედიენტები ცომისთვის:

250 გ. ფქვილი

125 გ კარაქი

0,5 ჩ.კ. მარილი

100 გ. შაქარი

2 ს.კ. ნაღები

1 კვერცხი

ინგრედიენტები გულსართისთვის:

1კგ ქლიავი კურკის გარეშე

50გ ყავისფერი შაქარი

2 ს.კ. სახამებელი

(დარიჩინი/ლიმონის წვენი სურვილისამებრ)

მომზადება

ჯამში მოათვსეთ ფქვილი, ჩაახეხეთ კარაქი, დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ნაღები. კარგად აურიეთ და მოზილეთ. გააკეთეთ გუნდა. ცომს გადააფარეთ ცელოფანი და შეინახეთ მაცივარში (30 -60 წუთის განმავლობაში.)

  გავარჩიოთ ქლიავი ნელ-ნელა დაამატეთ შაქარში შერეული სახამებელი და თან მუდმივად ურიეთ.(წინასწარ გავხსნათ სახამებელი წყალში) 

ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან. (დავაცადოთ ცოტა ხანი 5 წუთი) 

გავაბრტყელოთ ფორმაში ცომი, (24სმ დიამეტრის ფორმა) დავჩვლიტოთ ჩანგლით და მოვაწყოთ ცომზე შევდგათ გამოსაცხობათ ზედა ქვედა წვა 20 - 25 წუთი 

ცეზარის სოუსი

არაჟანი მაღალპროცენტიანი 500 გრამი,
2 ჩაის კოვზი ფრანგული მდოგვი,
პეტრუშკა ნახევარი კონა,
სამი კბილი ნიორი,
ნახევარი ლიმნის წვენი.
მარილი წიწაკა შავი, გემოვნებით
და ეს ყველაფერი დავაბლენდეროთ

ყაბაყის ომლეტი

 ინგრედიენტები:

ყაბაყი 2 ცალი რძე ერთი ჭიქა კვერცხი 3 ცალი ფქვილი 1 სუფრის კოვზი ნიორი 2 კბილი პომიდორი 1 ცალი ყველი 100 გრამი მწვანილი 50გრამი • ყაბაყი გავხეხოთ და გამოვაცალოთ წვენი • ავთქვიფოთ კვერცხი დავუმატოთ რძე , ფქვილი, ნიორი გაჭყლეტილი, წიწაკა მარილი (გემოვნებით) პომიდორს გავაცალოთ კანი და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. მინის ჭურჭელს კარგად წვუსვათ კარაქი, დავაფინოთ გაწურული ყაბაყი დავასხათ მომზადებული მასა მოვაყაროთ პომიდორი და ზემოდან გახეხილი ყველი. • გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ 180 ºC ღუმელში. • მირთმევის წინ მოვაყაროთ მწვანილი

გამომცხვარი ქათმის ფილე

 ამომცხვარი ქათმის ფილე

ინგრედიენტები: ქათმის ფილე — 2 ცალი პომიდორი — 1 + 2 ცალი ყველი — 80 გრამი სუნელები სურვლით ორეგანო, შავი წიწაკა. მარცვლოვანი მდოგვი კუნჯუტი მომზადება: 1. პომიდორი და ყველი დავჭრათ თხელ მოგრძო ნაჭრებად, ფილე დავსეროთ, მდოგვში ავურიოთ სუნელები სურვილით ამოოვსვაროთ ფილე კარგად 2. ფილეს ჩასერილებში ჩავალაგოთ პომიდვრები და ყველი 3. დავალაგოთ ფილე საცხობ ქაღალდზე რომელსაც წინასწარ ნავის ფორმას მივცემთ ან თუ ქაღალდი არ გვაქვს მაშინ ნინის ან თუნუქის საცხობ ფორმას ვიყენებთ ზემოდან მოვაყაროთ კუნჯუტი. გვერდით შეგვიძლია დავალაგოთ 2 ცალი პომიდორი 4. გამოვაცხოთ წინასწარ გახურებულ 180 ºC ღუმელში. აბა ჰე და აბა ჰოოოო

 

შვრიის ორცხობილები

 მასალა:

კარაქი 125 გრამი

შაქარი თეთრი 50 გრამი

შაქარი ყავისფერი 100 გრამი

შვრიის ფანტელი 145 გრამი

ფქვილი 100 გრამი

კვერცხი 1 ცალი

მაწონი 1 სუფრის კოვზი

სოდა 1 ჩაის კოვზი

მწიკვი მარილი

მიხაკი დარიჩინი

 ჩირi

ქიშმიში

ნიგოზი 

გემოვნებით და სურვილით

სუში

ბრინჯი 1კგ. ვასხავთ  1 ლიტრა და 200 გრამი წყალს. ვხრშავთ  მულტივარკაში   10 11 წუთს გამოდის 140 როლამდე

1.500 კილო ბრინჯი ვასხავთ 1.800 მლ წყალს ვხარშავთ 12- 13 გამოდის 200 როლამდე