ტარტალეტკები

🌼🌼ტარტალეტკები🌼🌼

 ამჯერად ლიმონისფერი ბეზეთი

(ფოტოებში ფერი კარგად არ სჩანს)

   

ფხვიერი ცომის ინგრედიენტები:

 კვერცხი 2 ცალი (გულები)  0 კატეგორია

 შაქარი -7 ს.კ

 კარაქი- 130გრ. 

 სოდა -1 ჩ.კ.

 ძმარი-1ჩ.კ

 ვანილი-1 შეკვრა

 ფქვილი-200-220გრ. 

 

    შაქარი და კვერცხი გავთქვიფოთ გათეთრებამდე, დავამატოთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი, შემდეგ გააქტიურებული სოდა ძმრით, ვანილი და ბოლოს ფქვილი.   მივიღებთ რბილ ცომს.   მსუბუქაᲓ მოვაგუნდაოდ, გავახვიოთ ცელოფანში და მოვათავსოთ მაცივარში რამდენიმე საათით. 

     გავახუროთ ღუმელი 190 გრადუსზე.   ცომი დავყოთ პატარა გუნდებად, ჩავაკრათ ფორმებში და ვაცხოთ ზედა- ქვედა წვით 20-25 წუთი.   გაგრილდეს და შემდეგ ამოიღეთ ფორმებიდან. (მარტივად გადმოდის)

მოხარშული ბეზეს კრემი:

5 კვერცხის ცილა(0კატეგორია)

300 გრ. შაქარი

1 შეკვრა ვანილი

 1/2

ნახევარი ჩ.კ. ლიმონმჟავა (არაგადავსებული)

მწიკვი მარილი

ცილა, შაქარი, მარილი და ლიმონმჟავა მოვათავსოთ ჯამში, შემოვდგათ ორთქლზე და ვურიოთ შაქრის გახსნამდე. შაქრის გადნობის შემდეგ,  ვთქვეფთ მიქსერით 10-12წთ. მასა გახდება ფუმფულა, ქათქათა და შეკრული.  გადმოგვაქვს ორთქლიდან, ვამატებთ ვანილს და სურვილის მიხედვით 1 წვეთ საკვებ საღებავს.  თქვეᲤას ვაგრძელებთ ბეზეს სრულ გაგრილებამდე.   

   ფხვიერ ბაზას დავადოთ 1 კოვზი ნებისმიერი ჯემი.  მე გამოვიᲧენე გარგრის.  მოვრთოთ სურვილის მიხედვით.  ამ მასალით გამოვიდა 17 ცალი ტარტალეტკა.

 🌼🌼🌼

პასკა 2021

( ეს არის ნახევარი პორცია რომელიც მოვამზადე 23  აპრილს 

აღდგომა არის 2 მაისს 

ვაპირებ მეორე ნახევრის მომზადებას 26 აპრილს 

მაგ რეცეპტსაც დავდებ)

აპორა

4 ჩაის კოვზი დროჟი

1 ჩ/ჭ რძე (თბილი)

1 ჩ/ჭ ფქვილი

2  სუფრის კოვზი შაქარი

მწიკვი მარილი

„მასა“

6 კვერცხი დავუმატოთ 750 გრამი შაქარი გავაკეთოთ გოგლი მოგლი დავუმატოთ კარგად დარბილებული 200 გრამი კარაქი.  750 ლიტრ  თბილი რძეში გავხსნათ სუნელები და დვავუმატოთ მიღებულ მასას გამოვა თხელი არ შეგვეშინდეს.

თასზე დავავრათ 2 კგ ფქვილი (ლა ფამილია მწვანე) დავასხათ წინასწარ მომზადებული აპორა და  მასა „მასა“ და მოვზილოთ არ უნდა გადაყოლა კარგად მოვზილოთ.  დავდგათ სითბოში ამოსასვლელად.

100 გრ არაჟანი 200 გრ კარაქი 100 გრ. სგუშონი კარგად დარბილებული კარაქი სგუშონი არაჟანი  ( მე დავუმატე სამი წვეთი ფორთოხლი ზეთი. ვნახოთ როგორი გამოვა )კოვზით გავთქვიფოთ ერთგავოვან მასასავით როცა პირველად ამოვა ცომი გადაზელისას შევაზილოთ ეს მასა და დავდგათ მეორედ ამოსასვლელად. თითო გადაზელილს ჭირდება სადღაც 1 საათი ამოსასვლელად.

მეორე გადაზელის დროს დავუმატე ქიშმიში  (ფქვილში ამოვლებული)

ესე იგი გამოვიდა რაოდენობაში 6  ცალი 500 გრამი. 4 ცალი 350 გრამი ცომის გუნდა.

ვაცხობთ 150 გრადუსზე 40 წუთი.

სამარხო მაფინები

 ინგრედიენტები:

150გრ შვრია

50გრ მოცვი

2 ბანანი

1 ს.კ თაფლი

2-2გრ ვანილი/გამაფხვიერებელი

ლაზანია

 2 ცალი ხახვი

2 ცალი სტაფილო

500 გრამი საქონლის ფარში

2 კბილი ნიორი 

1 ჭიქა წითელი ღვინო

400 გრამი პომიდორი

500 მლ ბულიონი ან წყალი გადადუღებული

ნიახური

ბეშამელი

1 ლიტრი რძე

100 გრ ფქვილი

100 გრ კარაქი

მუსკატი

მოცარელა 300 გრამი

პარმეზანი 100 გრამი

ფირფიტები ნახევარი შეკვრა

აწყობა

1. სოუსი
2. ბოლონეზე
3. ცომი
4. ბოლონეზე
5. ბეშამელი
6. მოცარელა
7. ცომი
8. ფარში
9. სოუსი
10. მოცარელა
11. ცომი
12. სოუსი
13. პარმეზანი

ვაცხობთ  200 გრადუსზე

40 წუთი

ბოლონეზე

ხახვი და სტაფილო  მოვშუშოთ ზეთში დავამატოთ ფარში , ნიორს და მოვშუშავთ , წყალს რო ამოიშრობს დავასხათ ღვინო 10 წუთში დავასხათ პომიდორი , ბულიონი, ცოტა რო ამოშრება ნიახური.

ბეშამელი

კარაქი დავადნოთ დავუმატოთ ფქვილი მასის მიღების მერე დავუმატოთ რძე ვადუღოთ ცოტა ხანი მარილი პილპილი მუსკატი.

Луковый Пирог

 Рецепт:

Масло сливочное 200 гр Мука 300 гр Сметана 20% - 6 столовых ложек Сода 1 чайная ложка + уксус 9% Плавленые сырки 4 шт Лук 6 шт Соль, перец, зелень Яйца 4 шт

ქათამა და სოკო ნაღების სოუსში

 ქათმის ფილე 2 ცალი

ხახვი 2 დიდი თავი

სოკო 200 გრამი

კარაქი 50 გრ.

ზეთი 30 გრ.

მარცვლოვანი მდოგვი 2 სუფრის კოვზი

მარილი, წიწაკა, ორეგანო ან ქონდარი სურვილის მიხედვით

მომზადება

ქათმის ფილე დავჭრათ კუბიკებად 

ბელგიური ვაფლი

 2 ცალი კვერცხი

300 გრამი ფქვილი

50 გრამი შაქარი

280 მლ. ლიტრი რძე

100 გრამი ზეთი ან კარაქი

10 გრ გამაფხვიერებელი

მაფინი (საუკეთესო)

• ფქვილი 350 გრამი 
• შაქარი 200 გრამი 
• კარაქი 70 გრამი
• რძე 140 მლ.ლიტრი 
• კვერცხი 3 ცალი 
• ზეთი 70 მლ.ლიტრი 
• გამაფხვიერებელი ან 1 სუფრისკოვზი მაქონი + 1 ჩაის კოვზი სოდა ხილი
• ხილი
• ვანილი

by CookingTime

https://www.youtube.com/watch?v=pF8r39w7zpY&t=39s